冷庫是很多大型酒店或者是食品、藥物公司存在物品的地方，因為冰箱的空間比較小，滿足不了企業(yè)的使用需求，所以需要使用到冷庫，而在使用宜昌冷庫的過程中，尤其是冷藏食物的冷庫中，經(jīng)常會有異味產(chǎn)生，這不僅僅是影響食物的存放，同時可能會導(dǎo)致食物變質(zhì)，從而對企業(yè)造成經(jīng)濟損失，而在大多數(shù)時候，冷庫異味的問題是可以解決的，下面我們就來了解一下。

　　首先，我們要了解冷庫異味的來源，在食品中，海鮮、肉類是比較容易散發(fā)出異味的食物，所以對于這些食物的冷藏，應(yīng)該提前進行處理，避免其在冷庫中散發(fā)異味；還有一種導(dǎo)致冷庫出現(xiàn)異味的原因，那就是食物變質(zhì)，一般食物變質(zhì)之后都會出現(xiàn)異味，而導(dǎo)致食物變質(zhì)的因素有兩個方面，其一是食物本身入庫的時候就是變質(zhì)的，其二是冷庫溫度達不到保鮮的作用，導(dǎo)致食物變質(zhì)，而要解決這個問題，就需要做好入庫的檢查。

　　所以，在了解冷庫異味來源之后，接下來就是要知道如何避免異味產(chǎn)生，這就需要從兩方面入手，其一是入庫的時候要檢查，避免已經(jīng)變質(zhì)的食物入庫，其二是對食物進行清洗，避免食物上存在不干凈的東西。