水果和蔬菜的冷藏庫在貨物運輸，存儲和銷售的冷鏈環節中起著重要的作用，很多的蔬果市場都是有著自己的保鮮庫，那么為什么有那么多人安裝宜昌保鮮庫呢？其實這是跟保鮮庫的優勢分不開的，我們都是知道東西放在保鮮庫中，可以長時間有效地保持東西的新鮮度。

　　在穩定且合適的低溫環境下，保鮮庫用于存儲水果和蔬菜，可以減緩水果和蔬菜的呼吸和新陳代謝，這樣就可以長時間保持新鮮。而且在存儲時間方面，保鮮庫減少了水果的存儲損失，因為他可以有效的抑制了水果和蔬菜的呼吸和微生物活性，減少了水果和蔬菜的營養成分流失，可以長期有效地保留形狀，顏色以及口味。

　　而且我們都是知道保質期的，很多東西如果是超過了保質期，那么這種東西實際上就有一定程度的危險，并且會在一定程度上影響其自身的口感。而保鮮庫就可以延長貨架壽命，也就是指水果和蔬菜從保鮮庫中取出后放在貨架上的時間，這樣就可以有效地將保質期延長，我們買的也是比較放心的。